1、西蓝花用水冲一冲，切成小朵，洗净。
2、姜、蒜切成沫。（也可以不要姜）
3、锅里倒入适量清水，开火，水烧开后加入西蓝花焯3-4分钟。（水里滴2滴油，这样焯西蓝花会让其更能保持绿色）
4、将焯完水后的西蓝花捞出备用，倒掉锅里的水后将锅擦干。
5、锅里加油，油热后加入蒜沫和姜沫爆香。
6、加入适量耗油、盐和少量清水调出酱汁。（喜欢清淡的加完耗油可以不要加盐了）
7、倒入西蓝花翻炒均匀。
8、关火，加入鸡精再翻炒均匀。
9、装盘完成。
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