豆腐炖鱼怎么炖好吃家常做法（炖鱼怎么炖好吃家常做法啤酒）

蔚蓝天空 • • 菜谱 • 阅读 55

用料

  • 鲤鱼1条 净重800克
  • 大葱 5小段
  • 姜 3片
  • 蒜 3瓣
  • 酱油 1汤匙
  • 白糖 半汤匙
  • 米醋 半汤匙
  • 香菜 2根
  • 植物油 适量
  • 八角 2个
  • 料酒 3勺
  • 啤酒 1罐

做法步骤

1、鲤鱼，去鳞片，去腮，去内脏，杀好洗净，背部花刀，用料酒和盐涂抹全身，腌制20分钟。

2、锅中放油，将腌制好的鱼擦干，放入锅中煎至两面皮微焦，鱼身变硬，拿出备用。锅中放葱姜蒜八角炒香，放入鱼，加入水，刚过鱼身即可，打火烧开。

3、水开，放入，酱油，料酒，盐。再放入一罐啤酒，盖上盖子，大火炖。炖鱼期间观察汤汁盐度是否够用，不够在汤中加适量的盐。

豆腐炖鱼怎么炖好吃家常做法（炖鱼怎么炖好吃家常做法啤酒）

4、根据想喝汤的程度选择炖的时间即可。鱼肉好熟，也无需太久。出锅放上香菜！！

小贴士

炖鱼，大部分盐度都在汤里不易浸入鱼肉，可以在炖鱼过程中在鱼身上撒盐。出锅后肉也不会淡。

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