河蚌怎么做汤好喝（河蚌怎么做才不硬易嚼）

蔚蓝天空 • • 菜谱 • 阅读 78
河蚌的营养价值很高，含有蛋白质，脂肪，糖类，钙，磷，铁，维生素A、B1、B2。河蚌每100克可食部分含蛋白质10.9克、钙248毫克、铁26.6 毫克、锌 6.23 毫克、磷305 毫克、维生素A 243微克、硒 20.24微克、胡罗卜素2.3微克 ，还含有较多的核黄素和其他营养物质，总能量可达到20.71兆焦/公斤。河蚌肉对人体有良好的的保健功效，有滋阴平肝、明目防眼疾等作用。 在水库边游玩，偶然看见有卖河蚌的，便想着买一些回来辣炒

 

用料

  • 河蚌肉 2斤
  • 青红辣椒 适量
  • 姜 适量
  • 蒜 适量
  • 生抽 1勺
  • 蚝油 1勺
  • 盐 少许
  • 白胡椒粉 适量
  • 葱 适量
  • 火锅底料 适量

做法步骤

1、买回新鲜的河蚌将肉取出，处理好蚌肉

2、将取出的蚌肉加盐和淀粉反复揉洗，洗去表面黏液及脏东西，直至水清

3、锅中加葱、姜、料酒，将洗净的蚌肉放入水中焯熟，切记不可时间过长，否则蚌肉会变硬咬不动

4、将焯好的蚌肉改刀切丝备用

5、准备蒜末，辣椒段，葱花，姜片

6、锅中热油，加入蒜末，葱花，姜片，一小块火锅底料炒化炒香

7、炒香后加入蚌肉翻炒一分钟后加入辣椒段，加生抽，蚝油，白胡椒粉，翻炒均匀后即可出锅，一锅又香又鲜美的辣炒蚌肉就出锅啦～

小贴士

焯水时间不宜过长，否则影响口感，但一定保证水开，毕竟河蚌是淡水生物，过滤水中微生物而生

版权声明：本文内容由互联网用户自发贡献，该文观点仅代表作者本人。本站仅提供信息存储空间服务，不拥有所有权，不承担相关法律责任。如发现本站有涉嫌抄袭侵权/违法违规的内容， 请发送邮件至89291810@qq.com举报，一经查实，本站将立刻删除。
赞 (0)
蔚蓝天空蔚蓝天空
0
上一篇 2022年5月10日 上午6:30
下一篇 2022年5月10日 上午6:36

相关推荐