材料：
一字排：两斤（剁成4厘米小段）
煮熟鸡蛋：4个
冰糖：适量（根据甜度需要放）
生姜
料酒：一勺
生抽：一勺
老抽：半勺
香叶：两片
盐：适量
耗油：适量
大葱：一小段（没有大葱可用小葱打结代替）
做法：
1.锅内加水放入洗干净的排骨煮出血水，排骨捞出清洗干净沥干。
2.锅内烧热放油放入冰糖，小火炒出糖色。
3.放入排骨翻炒上色，加入生姜块翻炒，加入料酒、生抽、老抽、耗油翻炒，加入开水没过排骨，放入盐、香叶、大葱段。
4.准备砂锅（没砂锅可以炒锅直接煮），排骨移入砂锅内，水开调小火，煮30分钟后放入切了花刀的整鸡蛋，10分钟锅大火收汁，捡出香叶和大葱，撒上葱花。
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