春分应季食物

春分应季食物(春分的菜肴)

明日春分,建议多吃这6道家常菜,鲜嫩又营养,应季而食,健康过春天

明日是春分,春季的第四个节气,民间有“春分秋分,昼夜平分”的谚语。到了春分,虽然暖和了一些,但是天气变化无常,晴日多风,早晚温差大,这时候除了要注意春捂,在饮食上宜清淡,各种时令蔬菜和芽菜是首选。

这些蔬菜、芽菜不仅营养丰富还特别美味,食用方法越简单越好,不管是直接素炒还是荤素搭配,都是我们春季餐桌上少不了的美味佳肴。给家人多吃点可以增强体质,应季而食,顺利度春。接下来就给大家分享适宜春分节气吃的6道家常菜,做法简单又鲜美,喜欢就跟着试试吧!

春笋——【春笋炒腊肉】

食材:春笋350克、腊肉300克、青椒一个、葱2棵、盐一小勺、鸡精少许、生抽2小勺

做法:1、春笋剥去外皮削干净,腊肉去掉猪皮后切片,青椒去籽后削成滚刀块备用。2、烧开水,将春笋切成四等份,水煮开后放入春笋焯水3分钟左右,捞出过凉水。3、将放凉的春笋切成薄片。4、炒锅烧热后,倒入腊肉大火煸炒2分钟。再倒入生抽,再炒1分钟留下底油后盛出腊肉。5、倒入笋片和青椒、盐、鸡精,大火爆炒3分钟。再倒入腊肉继续炒一分钟,收入葱花翻匀即可关火盛出。

洋葱——【洋葱炒黑木耳】

食材:洋葱1个、黑木耳80克、青椒一个、红辣椒1个、生抽一小勺、盐一小勺、鸡精少许

做法:1、黑木耳温水泡发半小时再焯水2分钟捞出切成条状。2、将洋葱剥皮洗干净后切成小方块,青椒去籽削成滚刀块。3、热锅热油,烧至六成热,倒入洋葱、青椒、红辣椒,大火爆炒2分钟。4、加入黑木耳、生抽、盐、鸡精,大火煸炒2分钟,即可关火装盘食用。

菜头——【白灼菜头】

食材:菜头400克、蚝油2小勺、蒜头4粒、盐少许、鸡精少许、醋少许、淀粉一小勺

做法:1、菜头去掉老的部分,蒜头轻拍几下,去掉蒜皮。2、调料汁:将蚝油放入碗中,加入蒜碎、盐、鸡精、醋、淀粉,再倒入半碗凉水调拌均匀。3、烧开水,煮开后倒入菜头焯水3分钟捞出来,码放在盘子里。4、锅烧热,倒入调料汁熬至浓稠状,即可淋在菜头上。

韭菜——【韭菜炒鸡蛋】

食材:韭菜400克、鸡蛋3个、盐一小勺、鸡精少许

做法:1、择干净的韭菜淘洗干净沥干水分备用。2、韭菜切成4厘米长的小段。3、鸡蛋磕入碗中搅打2分钟。4、热锅热油,烧至六成热,倒入鸡蛋液摇匀,用筷子划拉几下,直到蛋液凝固即可盛出来。炒鸡蛋的底油留下。5、倒入韭菜、盐、鸡精,大火翻炒2分钟。6、倒入鸡蛋再炒1分钟,即可关火食用。

蒜苗——【鱿鱼炒蒜苗】

食材:蒜苗350克、鱿鱼300克、青椒半个、干辣椒3个、姜丝少许、生抽一小勺

做法:1、蒜苗去掉老的部分和头部,洗干净后再切成小段。2、鱿鱼切成小方块或条状。3、热锅热油,烧至六成热,倒入鱿鱼、姜丝、红干椒、青椒,大火爆炒3分钟。4、再倒入蒜苗、盐、鸡精、生抽,再炒2分钟,入味后即可关火。

绿豆芽——【素炒绿豆芽】

食材:绿豆芽400克、青椒半个、红干椒3个、葱1棵、蒜碎少许、醋小半勺、胡椒粉小半勺、盐一小勺、鸡精少许

做法:1、蒜头拍碎、青椒去籽后切成细丝,红干椒切成小段。2、热锅热油,倒入蒜碎、干辣椒大火爆炒半分钟,再倒入绿豆芽、青椒丝、胡椒粉、醋、盐、鸡精,大火爆炒2分钟,即可关火盛出。

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