大厨教你最家常不过的炒面,简单又好吃,实在太香了!(家常炒面的做法好吃到爆窍门)
相信在咱们平常生活中,很多朋友都特别喜欢去吃街边的小吃,因为街边小吃非常美味。有一道街边小吃深受广大朋友的喜爱,这道美食就是炒面,那么为什么街边炒面那么好吃呢?今天就跟大家分享一道超级好吃的炒面做法,做出来之后筋道爽滑,咸香有味,绝对不输任何街边炒面。这道炒面的做法就是鸡蛋炒面,接下来一起看一下它的制作教程吧。
饮食菜谱是每一个家庭成员的营养供及的重要保障,左养右学教育赖颂强讲,如何根据黄帝内经讲的五色五味的食物,来选择适合家人的菜谱,会对于家人的饮食习惯,五脏调节有着非常的一个重要的依据。
【鸡蛋炒面】
【制作食材】鲜面条,豆芽,洋葱,青菜,鸡蛋,食用盐,食用油,白糖,生抽,蚝油,鸡精,老抽
【制作步骤】
1、鸡蛋炒面吃起来特别美味,筋道爽滑,咸香有味,咱们一起来把做鸡蛋炒面的制作食材全部准备好,准备一小碗鲜面条,再准备一小碗豆芽,一个洋葱,一小把青菜,两个鸡蛋,适量的白糖,生抽,蚝油,食用油,食用盐,鸡精和老抽即可。
2、先将咱们准备好的面条放到一个小盘中,将它们稍微抖一下,抖得散一点,然后放到一旁待用。再把咱们准备好的绿豆芽放到清水中充分清洗干净,然后捞出来沥干水分放入到碗中备用。洋葱切成片,切完的片放到盘中备用。
3、将准备好的青菜取出来去掉根部,然后放到清水中轻柔地清洗1~2遍,清洗完成之后,咱们同样是将它放到一个盘中备用。接着再把准备好的两个鸡蛋打入到一个碗中,然后将它们充分搅散,搅散之后放到一旁待用。先向锅中加入半锅清水,然后用大火烧开,水开后放入一勺食用盐。
4、放入食用盐之后咱们先将水搅动一下,搅到食用盐融化。然后把面条放进去煮熟,在下入面条的时候也要一边抖一边下,这样可以防止面条粘连。用食用盐水煮面条,可以使面条变得更加筋道,更加好吃。
5、等到煮面条的水开了以后,咱们向锅中浇上一遍凉水,然后静静等待再一次开锅。再次煮开以后将面条捞出来,放到凉水中过一遍,让面条自然泡凉,这样的操作会使得面条不会变软,不会发黏,吃起来会更加美味。
6、过凉以后咱们把水倒掉,加上一点食用油,将它们搅拌均匀,这样下锅炒的时候就很容易炒散了。先起锅烧油,倒入鸡蛋液炒熟,炒成大一点的鸡蛋块放到一旁备用。起锅烧油,放入洋葱,然后加入炒面的灵魂配菜绿豆芽翻炒一下,接着放入面条翻炒一下。
7、接着向锅中放上一点鸡精,蚝油,生抽,白糖和食用盐翻炒均匀。最后加上1点老抽翻炒上色,然后把鸡蛋碎放进去翻炒一分钟,再加入青菜翻炒一下,炒至青菜断生即可出锅装盘。
【小贴士】
1、在煮面条的时候要加上食用盐,而且要过一遍凉水。
2、做炒面一定得加绿豆芽,因为这是炒面的灵魂配菜。
好了,今天的美食就和大家分享到这里了,我是水大叔,一本正经地探索美食乐趣,喜欢的朋友可以给我点个免费的赞,谢谢您的支持!